大分市上野丘のカフェciaoの日記
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白桃VS黄桃

ciaoのジャムの中で大人気の

ピーチジャム出来てます。

 

 

 

今年は白桃VS黄桃

色の違いは、ちょっとわかりにくいですね。

 

 

 

 

白桃は

いつも通りの

フワッと優しい香りと

柔らかい甘さで

本当に美味しく出来上がりました。

 

そして

今年はほんの少しですが

綺麗な黄桃が手に入ったので

ジャムにしてみました。

 

 

子供の頃に食べた

黄桃缶を思い出すような

懐かしい香りと甘さで

小さいお子さんからご年配の方まで

喜んいただけそうな

黄桃ジャムです。

数が少なめなので

気になる方はお早めに・・・

 

 

 

 

ジャム熱の効能

あまりにも駐車場の雑草が伸び放題なので

昨日・一昨日と草取りをしたら

日頃の運動不足のせいか

身体中が筋肉痛に!

あまりの痛さに

今朝はお店閉めたーーーーい!

と心の中で叫んでました!

 

とりあえず

今日なんとか

省エネで仕事を乗り切ろうと思い

一日をスタートさせました。

 

 

まずは

足りない野菜を買いに

朝から市場へ車を走らせると

必要な野菜の他に

とても綺麗な無花果と

ルビー色に輝く葡萄を発見!

 

 

 

 

 

 

えーーーーーーー!

どうしよう!!!

買いたいけど・・・

買ったら、

今日一日仕事がんばらなくちゃいけないし・・・

 

 

でも綺麗なフルーツを見てしまうと

ジャム熱が上昇してしまうのです!

 

 

エイ!ヤー!っと気合を入れて

たんまり買い込みました。

 

 

 

午後から2種類のジャムを煮込むと

出来上がりの美味しさに

テンションが上がって

たまっていた雑務もサクサクと

仕上がっていきました。

 

 

心が軽やかになると

身体の切れも良くなるんですね

 

 

赤い葡萄のジャム

ちょっと強めの酸味がアクセントになって

大人向けのジャムに仕上がってます。

色も濃いピンク色で

とても綺麗です。

 

 

 

 

 

無花果ジャム

蓬莱師という種類で

果肉・種子共にしっかりしていて

トロっと美味しく煮上がりました。

プチプチした種の食感もお楽しみいただけます。

 

 

 

 

トースト(クリームチーズ&無花果ジャム)

 

ミックスベリー&ブルーベリー

ミックスベリー&ブルベリージャム

 

 

 

 

 

 

 

 

ミックスベリージャム

(ラズベリー・ブルーベリー・ストロベリー)

 

ラズベリーの酸味と

種のプチプチ感が

アクセント!

 

ブルーベリージャム

今年はしっかり煮詰めて

濃厚な仕上がりになっています。

初めての葡萄ジャム

なぜだか

今まで作ったことのなかった

葡萄ジャムを今年初めて作ってみました。

 

 

 

種なしのピオーネ

 

 

 

どんな感じに仕上がるのか

ちょっとドキドキ

ワクワクしながら煮込んでいくと

 

 

むむ・・・

ちょっと不思議な香りが。

 

 

爽やかというよりも

ポリフェノールたっぷりな

熟成された香りが

とても不思議です。

 

 

味は甘口ワインのような感じで

トーストはもちろんですが

チーズやアイスクリームなどの

乳製品と一緒に

お楽しみいただけるかなぁと

思います。

 

 

 

今年はいろんな種類の葡萄でジャムを

作ってみたいと思っています。

 

 

 

 

洋梨のジャム

冬を感じる洋梨のジャム

 

 

 

ciaoの中で一番白くて

トロリと甘い優しい食感の

洋梨のジャム出来てます。

 

 

 

 

 

子供も大人もご年配の方にも

美味しく召し上がっていただけます。

 

 

 

 

紅玉林檎のジャム

山の木々が美しく色付き始める季節は

美味しい林檎が出はじめます。

 

 

今年も紅玉林檎のジャム作りが始まりました。

 

 

 

 

 

脱気中〜林檎ジャム達

 

 

 

 

 

林檎と新生姜のジャム

生姜の辛みがピリッと効いてます。

紅茶に入れたりお湯で溶いたりもお勧めです〜!

 

 

ピーチジャム&アプリコットジャム

今年のピーチジャムは

清川村のクリーンピーチで作りました。

 

 

 

とても人気が高く

整理券が発行されると聞き

定休日に2週続けて車を走らせ

母とスタッフさんと3人で並んで

8キロの桃を購入することが出来ました。

 

 

 

 

クリーンピーチは少し硬めの果肉です。

甘い桃の香りに酸味と甘さのバランスが良く

キリッとした甘みの爽やかなジャムに仕上がりました。

 

 

 

5キロはシンプルにピーチジャム

 

 

 

残り1キロはマリーさんのルバーブと一緒に

酵素シロップに仕上げました。

 

 

 

 

残り2キロは北海道産有機のルバーブが入荷次第

ピーチ&ルバーブのジャムにする予定です。

 

 

 

アプリコットジャムも出来ています

 

 

 

マーマレードジャム
マーマレードジャム


今年も瀬戸内の生口島から
爽やかなネーブルとレモンが届きました。


昨年、早くに完売しました
マーマレードジャムたくさん作りました。
今年も美味しく出来ました〜!


脱気されてショーケースに並んでます。


林檎と洋梨のジャム&ピクルス
冬のジャムとピクルス


美味しい紅玉が入りましたので、
林檎ジャム作りました









林檎&生姜のジャム〜体ポカポカ〜
(写真はありませんが・・・)

林檎と赤ワインシナモンのジャム〜大人向けの〜





優しく甘い香りのラ・フランスのジャム







お野菜で胃腸すっきり
ピクルス(キュウリ・ゴボウ・パプリカ・セロリ・人参)


ピーチ・無花果・トロピカルジャム
新しい3種類のジャム



一番人気のピーチジャム
優しい甘さの無花果ジャム
爽やかな風味のトロピカルジャム
〈日向夏・マンゴー・パイナップル・キウイ・レモン〉






あっさりしたレアーチーズケーキと
爽やかな香りのトロピカルジャム相性抜群でした!