大分市上野丘のカフェciaoの日記
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ときどきレアチーズケーキ〜!

定番のクリームチーズケーキ

今年も春から人気の

ココアチーズケーキに加えて

 

今年の夏は

フルーツのジュレを混ぜ込んだ

レアチーズケーキを

ときどき作ります。

 

 

 

 

まずは

苺のジュレのチーズケーキです。

苺の甘みと程よい酸味が

滑らかなチーズケーキのアクセントになって

とても美味しく仕上がっています。

今年は絶品ブルーベリーに出会えました!

今年は

とても美味しい

ブルーベリー農家さんを

紹介していただきました。

 

 

果肉がしっかりして

甘味と酸味のバランスが良く

味わい深いブルーベリーです。

 

 

ジャムはもちろん

美味しいスイーツもご用意いてます。

 

 

 

秋のciaoは栗のデザートおすすめです

今年もせっせと栗の渋皮煮を作っています。

 

 

10月のciaoは栗のデザートがおすすめです。

 

 

【マロンタルト】

自家製栗の渋皮煮

カスタードクリーム

生クリーム

フランス産マロンクリームをトッピング!

 

 

 

【栗のプリン】

栗のペーストを混ぜて焼きこんだ

濃厚なプリンです

自家製栗の渋皮煮添え

 

最近、ciaoで人気のケーキです!

ciaoで最近人気のケーキをご紹介


ciaoではいつもはあまり人気のないシフォンケーキなんですが、
ココナッツオイル&ココナッツシュガー&ココナッツフレークの
ココナッツ尽くしのココナッツシフォンケーキが最近ciaoでは人気です!






粉や卵の分量は普通のシフォンケーキと同じなんですが
膨らみは普段の半分くらいです。
しっとりと食べ応えのあるスポンジに仕上がっています。


今私のマイブーム(古)です(^O^)

やっぱり美味しい〜栗のプリン〜
今年は自家製栗の渋皮煮を
まるっと一個添えてご提供しております。


秋限定のなめらか栗のプリン
やっぱり美味しいです!






 
栗の美味しい季節がやってきました〜♫

実りの秋ですね〜

栗の渋皮煮をたーくさん作りました。

美味しく美味しく出来ました。

コロンと可愛くできました。





10月は自家製栗の渋皮煮を使ってデザート用意しています。

         ↓




        
マロンロールケーキ(渋皮煮入り・フランス産マロンクリーム)







マロンプリン(マロンペーストを練り込んだ濃厚蒸しプリン)







秋です!栗の渋皮煮
 今年も栗の渋皮煮ふっくら美味しく出来ました!







栗の渋皮を破らないように
丁寧に大量に剥くのは
とてもとても大変な作業で
時間をかなり消耗し
右手親指の付け根にオイルでも差したいくらいに
ギシギシと2.3日痛みが続きます。



しかしーーーーー!
今年は本当に嬉しい事に
農家のおばさまが
丁寧にひとつづつ渋皮状態にまで
剥いてくれている栗をたくさん購入。



私はひたすらに
渋を抜きながら
コトコトとゆっくり、じんわり煮ていくだけです。

今も、
ブログを書きながら
弱火でコトコト煮込み中〜。



栗の皮むきをして下さった
農家の方に感謝です。
ありがとう〜♫



お気に入りのフランス産マロンクリームと一緒に
ロールケーキやタルトに仕上げていきます。


秋限定のデザートをお楽しみください。
ブルーベリータルト
 由布院のブルーベリーが届きました。

丸くて可愛いブルーベリー
サクランボと一緒にタルトに仕上げてみました。






サクッとしたタルトに生地に
トロ〜リカスタードクリーム&生クリーム
ホントに美味しく出来上がっています(●^o^●)
フルーツたっぷりトライフル

フワッフワのスポンジの間に
生クリームとカスタードクリームにサンドされた
フルーツたっぷりのトライフルを作りました〜。









えーーーー!
これのどこがフルーツいっぱいなのよ!って声が…





ちょこっとお見せいたします。





スポンジの間にギュッと詰まってます!






チラッとていうのも何なので




じゃーん!!!







こんな感じで入っています。




最近トライフルを誕生日用にと
注文をいただく事が多くなりました。
ciaoのガラスケースを貸し出ししていますが、
なんとかtakeout用のクリアケースを見つけたいと思っています。


ホワイトチョコレートのベークドチーズケーキ
 最近の新作

☆人気のホワイトチョコレートのベークドチーズケーキ








バニラビーンズ入りのとても濃厚なチーズケーキに仕上がっています。

寒い冬に紅茶や珈琲と一緒に召し上がっていただきたいです。





春を感じるデザート

☆オレンジいっぱいのババロア








生口島産ネーブルの果実がたっぷりのババロアと
フレッシュオレンジのゼリーの組み合わせです。