大分市上野丘のカフェciaoの日記
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秋のciaoは栗のデザートおすすめです

今年もせっせと栗の渋皮煮を作っています。

 

 

10月のciaoは栗のデザートがおすすめです。

 

 

【マロンタルト】

自家製栗の渋皮煮

カスタードクリーム

生クリーム

フランス産マロンクリームをトッピング!

 

 

 

【栗のプリン】

栗のペーストを混ぜて焼きこんだ

濃厚なプリンです

自家製栗の渋皮煮添え

 

最近、ciaoで人気のケーキです!

ciaoで最近人気のケーキをご紹介


ciaoではいつもはあまり人気のないシフォンケーキなんですが、
ココナッツオイル&ココナッツシュガー&ココナッツフレークの
ココナッツ尽くしのココナッツシフォンケーキが最近ciaoでは人気です!






粉や卵の分量は普通のシフォンケーキと同じなんですが
膨らみは普段の半分くらいです。
しっとりと食べ応えのあるスポンジに仕上がっています。


今私のマイブーム(古)です(^O^)

やっぱり美味しい〜栗のプリン〜
今年は自家製栗の渋皮煮を
まるっと一個添えてご提供しております。


秋限定のなめらか栗のプリン
やっぱり美味しいです!






 
栗の美味しい季節がやってきました〜♫

実りの秋ですね〜

栗の渋皮煮をたーくさん作りました。

美味しく美味しく出来ました。

コロンと可愛くできました。





10月は自家製栗の渋皮煮を使ってデザート用意しています。

         ↓




        
マロンロールケーキ(渋皮煮入り・フランス産マロンクリーム)







マロンプリン(マロンペーストを練り込んだ濃厚蒸しプリン)







秋です!栗の渋皮煮
 今年も栗の渋皮煮ふっくら美味しく出来ました!







栗の渋皮を破らないように
丁寧に大量に剥くのは
とてもとても大変な作業で
時間をかなり消耗し
右手親指の付け根にオイルでも差したいくらいに
ギシギシと2.3日痛みが続きます。



しかしーーーーー!
今年は本当に嬉しい事に
農家のおばさまが
丁寧にひとつづつ渋皮状態にまで
剥いてくれている栗をたくさん購入。



私はひたすらに
渋を抜きながら
コトコトとゆっくり、じんわり煮ていくだけです。

今も、
ブログを書きながら
弱火でコトコト煮込み中〜。



栗の皮むきをして下さった
農家の方に感謝です。
ありがとう〜♫



お気に入りのフランス産マロンクリームと一緒に
ロールケーキやタルトに仕上げていきます。


秋限定のデザートをお楽しみください。
ブルーベリータルト
 由布院のブルーベリーが届きました。

丸くて可愛いブルーベリー
サクランボと一緒にタルトに仕上げてみました。






サクッとしたタルトに生地に
トロ〜リカスタードクリーム&生クリーム
ホントに美味しく出来上がっています(●^o^●)
フルーツたっぷりトライフル

フワッフワのスポンジの間に
生クリームとカスタードクリームにサンドされた
フルーツたっぷりのトライフルを作りました〜。









えーーーー!
これのどこがフルーツいっぱいなのよ!って声が…





ちょこっとお見せいたします。





スポンジの間にギュッと詰まってます!






チラッとていうのも何なので




じゃーん!!!







こんな感じで入っています。




最近トライフルを誕生日用にと
注文をいただく事が多くなりました。
ciaoのガラスケースを貸し出ししていますが、
なんとかtakeout用のクリアケースを見つけたいと思っています。


ホワイトチョコレートのベークドチーズケーキ
 最近の新作

☆人気のホワイトチョコレートのベークドチーズケーキ








バニラビーンズ入りのとても濃厚なチーズケーキに仕上がっています。

寒い冬に紅茶や珈琲と一緒に召し上がっていただきたいです。





春を感じるデザート

☆オレンジいっぱいのババロア








生口島産ネーブルの果実がたっぷりのババロアと
フレッシュオレンジのゼリーの組み合わせです。
林檎タルト
 リンゴジャムの仕込みも無事終わり
お取り寄せした紅玉リンゴを
デザート用に確保していました。



生の林檎の酸味と
白ワインを生地にしみ込ませた
大人が楽しめる
『林檎タルト』焼きました〜♫







りんごって
いつでも身近にある果物で
特別感はあんまり感じませんが


『林檎』っていう漢字
なんだか素敵な字だなぁって思うのは
私だけでしょうか???
フワッサク!チーズサブレ
月に2回
ciaoのご近所で一人暮らしのお母様に会いに
福岡からいらっしゃるmayumiさん。
福岡には美味しいお菓子がたくさんあるのに
お留守番のだんなさまにと
ciaoの焼き菓子をお土産に買って行って下さいます。



毎回同じものではつまらないかなぁと思い
せっかくなので2週間に1回に合わせて
新作クッキーに挑戦することにしました。




今回はチーズサブレを作ってみました。







チーズ風味たっぷりで
おやつというより
ビールやワインのおつまみに良いかも…
甘くないので
あえてあま〜い♥♥♥の形



食感もフワッサク!
美味しくて私好みの仕上がり。


ただ・・・・・・
壊れやすいのが難点。