大分市上野丘のカフェciaoの日記
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ピーチジャム&アプリコットジャム

今年のピーチジャムは

清川村のクリーンピーチで作りました。

 

 

 

とても人気が高く

整理券が発行されると聞き

定休日に2週続けて車を走らせ

母とスタッフさんと3人で並んで

8キロの桃を購入することが出来ました。

 

 

 

 

クリーンピーチは少し硬めの果肉です。

甘い桃の香りに酸味と甘さのバランスが良く

キリッとした甘みの爽やかなジャムに仕上がりました。

 

 

 

5キロはシンプルにピーチジャム

 

 

 

残り1キロはマリーさんのルバーブと一緒に

酵素シロップに仕上げました。

 

 

 

 

残り2キロは北海道産有機のルバーブが入荷次第

ピーチ&ルバーブのジャムにする予定です。

 

 

 

アプリコットジャムも出来ています

 

 

 

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